LETTUCE के प्रकार उनको उगाना, उसकी PLANTING करना तथा इसके स्वस्थ लाभ
- Botanical Name: Lactuca sativa
- Plant Type: Vegetable
- Soil pH: Slightly Acidic to Neutral
Lettuce का रोपण, उत्पादन और कटाई
अगर आपने घर पर उगाए गए ताजे सलाद का स्वाद नहीं चखा है, तो आप बहुत कुछ मिस कर रहे हैं। यह स्वाद और विटामिन ए दोनों ही मामलों में स्टोर से खरीदे गए विकल्प से कहीं बेहतर है। हम आपको दिखाएंगे कि इस बहुमुखी सलाद सब्जी को कैसे बोना, लगाना, उसकी देखभाल करना और कटाई करना है।
Lettuce बहुत जल्दी उगता है, इसमें कोई झंझट नहीं है और इसे लगभग हर जगह उगाया जा सकता है। इसकी शानदार पत्तियों के लिए इसे उगाया जाता है, इसमें हार्टिंग और लूज-लीफ दोनों तरह की किस्मों की भरमार है।
लेट्यूस के बारे में कुछ जानकारी /About Lettuce
Lettuce को किसी परिचय की आवश्यकता नहीं है। इसकी शानदार पत्तियों के लिए उगाया जाने वाला यह लेट्यूस हार्टिंग और लूज-लीफ दोनों ही किस्मों का एक समृद्ध संग्रह है। ऐसे लेट्यूस जो पूरी कटाई के लिए घने सिर बनाते हैं, उनमें क्रीमी बटरहेड प्रकार, अपराइट रोमेन और कॉस लेट्यूस और क्लासिक, कुरकुरे आइसबर्ग शामिल हैं। लूजलीफ लेट्यूस को एक बार में पूरे या कुछ पत्तियों के साथ काटा जा सकता है, ‘काट-और-फिर-आओ’-शैली/ ‘cut-and-come-again ’-style में।
क्लासिक सलाद बाउल लेट्यूस, सुंदर ओकलीफ प्रकार, या किसी भी अन्य रंगीन पत्तियों में से चुनें जो सब्जी के बिस्तरों और सजावटी सीमाओं को समान रूप से रोशन करेंगे।
लेट्यूस एक ठंडी ऋतु की फसल है जो वसंत और पतझड़ में अधिकांश क्षेत्रों में अच्छी तरह से उगती है। यह फसल शुरुआती लोगों के लिए एकदम सही है; इसे जमीन पर काम करने के तुरंत बाद सीधे बीज द्वारा बोया जा सकता है। चूँकि लेट्यूस तेज़ी से बढ़ता है, इसलिए सबसे अच्छा तरीका एक बार में थोड़ी मात्रा में बीज बोना है, रोपण को अलग-अलग करना।
रोपण/PLANTING
LETTUCE को 5 से 6 घंटे धूप वाली जगह पसंद है, लेकिन दोपहर में तापमान बढ़ने पर छाया से भी फ़ायदा मिल सकता है। मिट्टी ढीली, अच्छी जल निकासी वाली और नम होनी चाहिए, लेकिन गीली नहीं। रोपण से पहले के हफ़्तों में, अतिरिक्त उर्वरता के लिए भरपूर खाद डालें।
या फिर गमलों या गमलों में लेटस उगाएँ। लेटस को अच्छी हवा के संचार वाली खुली जगह पसंद होती है, ताकि मजबूत और रोग-मुक्त विकास हो सके।
लेट्यूस एक ठंडे मौसम की फसल है, इसलिए गर्म जलवायु में, आप इसे ठंडे, छायादार स्थान पर उगाने से बेहतर परिणाम प्राप्त कर सकते हैं, खासकर जब युवा पौधे उगना शुरू होते हैं। किसी भी तरह से, लेट्यूस को परिपक्व होने में अधिक समय नहीं लगता है, जो उन्हें मकई या लीक जैसी धीमी गति से विकसित होने वाली फसलों के बीच उगाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है।
लेट्यूस कब लगाएं/When to Plant Lettuce
- मिट्टी का तापमान 45°F और 65°F (7°C और 18°C) के बीच होना आदर्श है। ठंड के अनुकूल किस्में बहुत कम तापमान में भी जीवित रह सकती हैं।
- सबसे पहले सर्दियों के अंत से ही ग्रीनहाउस या हूप हाउस बेड में बोएं ताकि बहुत जल्दी फसल मिल सके। फिर, वसंत ऋतु की शुरुआत से ही बाहर उगाने के लिए बोने का समय आ जाता है।
- सीधे बुवाई की सलाह दी जाती है। अपनी आखिरी वसंत ठंढ की तारीख से 2 से 4 सप्ताह पहले या जैसे ही जमीन पर काम किया जा सके, बीज को जमीन में बो दें।
- या, शुरुआती बढ़त पाने के लिए, अपने आखिरी वसंत ठंढ की तारीख से लगभग 1 महीने पहले बीजों को घर के अंदर लगाएँ। बाहर लगाने से पहले 3 दिन से एक हफ़्ते तक पौधों को सख्त होने दें।
- यदि आप किसी उद्यान केंद्र या नर्सरी से प्रत्यारोपण (छोटे पौधे) खरीद रहे हैं, तो आप अंतिम वसंत ठंढ से 2 सप्ताह पहले से लेकर अंतिम वसंत ठंढ के 2 सप्ताह बाद तक पौधे लगा सकते हैं।
- ज़्यादातर क्षेत्रों में, पतझड़ या सर्दियों की शुरुआत में लेट्यूस की दूसरी फ़सल लगाना संभव है। रोपण तिथियों के लिए हमारा रोपण कैलेंडर/ Planting Calendar देखें।
उगाना/GROWING
आप मौसम की शुरुआत में रोपाई में मदद कर सकते हैं, उन्हें दूध के डिब्बों या प्लास्टिक की बोतलों से बने अस्थायी क्लोच से ढककर। ये आपके पौधों को ठंड से बचाए रखेंगे, ताकि उन्हें अनुकूल होने में मदद मिल सके। नए लगाए गए LETTUCE को एक साधारण पंक्ति कवर या ऊन से भी मदद मिल सकती है।
- नाइट्रोजन की निरंतर आपूर्ति के लिए जैविक अल्फाल्फा भोजन या किसी अन्य धीमी गति से निकलने वाले उर्वरक से रोपाई के 3 सप्ताह बाद खाद डालें।
- सुनिश्चित करें कि मिट्टी नम रहे लेकिन बहुत ज़्यादा गीली न हो। इसमें पानी अच्छी तरह से बहना चाहिए। ज़्यादा पानी देने से बीमारी या नरम विकास होता है।
- लेट्यूस आपको बता देगा कि उसे कब पानी की ज़रूरत है। बस इसे देखें। अगर पत्तियाँ मुरझा रही हैं, तो उन्हें ठंडा करने और वाष्पोत्सर्जन दर को धीमा करने के लिए, दिन की गर्मी में भी, कभी भी उन पर पानी छिड़कें।
- पंक्ति कवर/row covers का उपयोग करने से लेट्यूस को धूप में सूखने से बचाने में भी मदद मिल सकती है।
- जैविक मल्च/organic mulch नमी को संरक्षित करने, खरपतवारों को दबाने और गर्म महीनों में मिट्टी के तापमान को ठंडा रखने में मदद करेगा।
- यदि आवश्यक हो तो हाथ से खरपतवार निकालें, लेकिन अपने लेट्यूस पौधों की उथली जड़ों को नुकसान पहुंचाने से सावधान रहें।
LETTUCE के प्रकार/ Types of LETTUCE
- Crisphead/क्रिस्पहेड: ‘‘ग्रेट लेक्स/Great Lakes’, ‘इथाका/Ithaca’, ‘किंग क्राउन/King Crown’, ‘मिशन/Mission’, ‘समरटाइम/Summertime’
- रोमेन (कॉस)/बटरहेड/Romaine (Cos)/Butterhead: ‘बर्पी बिब/Burpee Bibb’, ‘कॉस्मो सेवॉय/Cosmo Savoy’, ‘ग्रीन टावर्स/Green Towers’, ‘लिटिल जेम/Little Gem’, ‘पेरिस व्हाइट कॉस/Paris White Cos’, ‘पैरिस आइलैंड/Parris Island’, ‘वाल्मेन/Valmaine’
- लूज-लीफ/Loose-Leaf: ‘ब्लैक सीडेड सिम्पसन/Black Seeded Simpson’, ‘ग्रीन आइस/Green Ice’, ‘इबिस/Ibis’, ‘लोलो रोसा/Lollo Rossa’, ‘ओक लीफ/Oak Leaf’, ‘प्राइजहेड/Prizehead’, ‘सलाद बाउल/Salad Bowl’, ‘स्लोबोल्ट/Slobolt’
- रेड लीफ/Red Leaf: ‘न्यू रेड फायर/New Red Fire’, ‘रेड सेल्स/Red Sails’, ‘रूबी रेड/Ruby Red’ (गर्म मौसम वाले क्षेत्रों के लिए अनुशंसित नहीं; लाल रंग अधिक गर्मी को अवशोषित करता है।)
…लेकिन लेट्यूस के और भी कई प्रकार हैं जिन्हें खोजा जा सकता है! लेट्यूस और सलाद साग की किस्मों को जानने के लिए यह वीडियो देखें जिन्हें आप शहरी garden के लिए CONTAINERS में उगा सकते हैं।
कटाई/HARVESTING
Lettuce की कटाई सुबह करें जब वह पूरी तरह से बड़ा हो लेकिन छोटा और कोमल हो। कटाई के लिए तैयार पत्तियों के लिए हर दिन अपने बगीचे की जाँच करें; परिपक्व सलाद कड़वा और लकड़ी जैसा हो जाता है और जल्दी खराब हो जाता है।
- परिपक्व होने से पहले, आप बाहरी पत्तियों को हटाकर पत्ती सलाद की कटाई कर सकते हैं ताकि बीच की पत्तियां बढ़ती रहें।
- बटरहैड, रोमेन और लूज-लीफ किस्मों की कटाई बाहरी पत्तियों को हटाकर, पूरे पौधे को खोदकर या पौधे को मिट्टी की सतह से लगभग एक इंच ऊपर से काटकर करें। पहली या तीसरी विधि का उपयोग करने पर अक्सर दूसरी कटाई संभव होती है।
- प्रत्येक पौधे से एक बार में कुछ पत्तियाँ काटकर अपने सलाद को लंबे समय तक आनंद लें। इसे कट-एंड-कम-अगेन हार्वेस्टिंग कहते हैं, इस तरह से कटाई करने से न केवल फसल की अवधि लंबी होती है – इसलिए अलग-अलग पौधे दो महीने तक फसल देते हैं – इससे आपको कुल मिलाकर बहुत अधिक पत्तियाँ भी मिलेंगी। पत्तियों को तने से काटें या मोड़ें, ध्यान रखें कि इसे नुकसान न पहुँचे। अगली कटाई के लिए बीच की पत्तियों को बिना छुए उगने दें।
- क्रिस्पहेड लेट्यूस को तब तोड़ा जाता है जब उसका मध्य भाग सख्त हो।
लेट्यूस को कैसे स्टोर करें/How to Store Lettuce
- लेट्यूस को एक ढीले प्लास्टिक बैग में रेफ्रिजरेटर में 10 दिनों तक स्टोर करें।
- जब उपयोग के लिए तैयार हो जाए, तो कटे हुए लेट्यूस को कुछ मिनटों के लिए ठंडे पानी में रखें। फिर, सलाद स्पिनर या तौलिया में रखें। लेट्यूस से पानी निकालने के लिए स्पिनर को घुमाएँ।
- सलाद के पत्ते मुरझा गए हैं? पत्तियों को बर्फ के टुकड़ों के साथ ठंडे पानी के एक कटोरे में डालें और लगभग 15 मिनट तक भिगोएँ।
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