Vegetable की Gardening करने के स्वास्थवर्धक फ़ायदे

क्या आपके backyard में ज़मीन का कोई टुकड़ा है जो इतने समय से बेकार पड़ा है? या terrace garden है तो समय आ गया है की आप उनमे vegetables gardening करके अब सब्जियां उगाना शुरू कर दे.

आप भी जानते है बढता global warming का खतरा, किसानो का खेतों में पेस्टिसाइड का बहुतया उपयोग बढता जा रहा है. अब वोह समय चल रहा है जब शुद्धता की उमीद किसी चीज़ में नहीं की जा सकती है .

ऐसा नहीं है की आर्गेनिक खेती नहीं की जा सकती, हो सकती है . पर इसके लिए सरकार को इस और ठोस कदम उठाने पड़ेंगे.

तब तक आप और हम अपने खाली छोटे से जमीन के टुकड़े या terrace गेर्दें की इसकी शुरुआत तो कर ही सकते हैं

अगर आप अभी भी इस बारे में अनिश्चित हैं कि इससे क्या बनाया जाए, तो शायद अब समय आ गया है कि आप इसमें सब्ज़ियाँ लगाने के बारे में सोचें। सब्ज़ियों के बगीचे लगाने के कुछ फ़ायदे जानने के लिए आगे पढ़ें।

स्वादिष्ट सब्ज़ियाँ/Yummier veggie treats

बहुत से लोग इस बात की पुष्टि करते हैं कि उनके backyard में उगाई गई vegetables किराने की दुकानों से खरीदी गई सब्ज़ियों से कहीं ज़्यादा स्वादिष्ट होती हैं।

वे इस बात पर टिप्पणी करते हैं कि उनकी फसल कितनी स्वादिष्ट होती है, चाहे वे ताज़ी सब्ज़ियों के सलाद में इस्तेमाल की गई हों या पकाए गए व्यंजनों में। चाहे घर में उगाई गई इन सब्ज़ियों को मिलने वाले अतिरिक्त प्यार और देखभाल की वजह से हो या फिर उस व्यक्ति की वजह से जो अपने पिछवाड़े में फसल उगाने पर गर्व करता हो, इससे कोई फ़र्क नहीं पड़ता। जो मायने रखता है वह यह है कि आप जो भी टेबल पर परोसते हैं वह आपके सब्ज़ी के बगीचे से ताज़ा हो और परिवार के हर सदस्य के लिए खाने में ज़्यादा स्वादिष्ट हो।

आपको यह भी भरोसा है कि आप जो भी टेबल पर परोसते हैं वह ताज़ा है और उसमें प्रिज़र्वेटिव जैसे हानिकारक रसायन नहीं हैं।

 

कोई हानिकारक रसायन न होने की गारंटी/Guaranteed no harmful chemicals

संभावना है कि आप पूरी तरह से नहीं जानते होंगे कि सुपरमार्केट से खरीदी गई सब्जियाँ कीटनाशकों से मुक्त हैं या नहीं। कुछ विक्रेता दावा करते हैं कि उनकी सब्जियाँ हानिकारक रसायनों से मुक्त हैं। क्या होगा अगर जिस मिट्टी में वे फसलें उगती हैं, वह पहले कीटनाशकों के संपर्क में थी या उन्हें कीटनाशकों से छिड़की गई फसलों के बगल में लगाया गया था?

कीटनाशकों के लंबे समय तक आहार के संपर्क में रहने से विभिन्न प्रतिकूल प्रजनन और विकासात्मक प्रभाव होते हैं, हालाँकि इसका समर्थन करने के लिए बहुत कम डेटा है। आपके बच्चे उन सब्जियों पर ऐसे रसायनों के खतरों के प्रति अधिक जोखिम में हैं जो वे खाते हैं। उनके शरीर अभी तक ऐसे पदार्थों को ठीक से चयापचय या उत्सर्जित करने के लिए पूरी तरह से विकसित नहीं हुए हैं।

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कसरत करने का एक बढ़िया तरीका/A great way to workout

अगर आपके पास कसरत करने के लिए जिम या हेल्थ स्पा जाने का बहुत कम या बिलकुल भी समय नहीं है, तो बागवानी को अपने दैनिक व्यायाम की खुराक बनाने दें। दिन में कम से कम 30 मिनट के लिए अपने सब्जी के बगीचे की देखभाल करना उन अतिरिक्त कैलोरी को जलाने और वजन कम करने का एक बढ़िया तरीका है। आप शरीर में कई प्रमुख मांसपेशी समूहों जैसे कि पैर, हाथ, पीठ, नितंब और कई अन्य पर काम करने में सक्षम हैं।

बागवानी से हर बार जब आप खरपतवारों तक पहुँचने के लिए खिंचाव करते हैं या अंकुर लगाने के लिए झुकते हैं, तो आपकी लचीलापन भी बेहतर होती है।

जब तक आपकी फसल कटाई के लिए तैयार होती है, तब तक आप अपने शरीर में बदलाव महसूस करेंगे, खासकर अगर आप नियमित रूप से अपने बगीचे की देखभाल करते हैं। फर्श पर गिरी कार की चाबी उठाना या किसी ऊंची शेल्फ के ऊपर रखी किताब को उठाना आपके लिए बहुत आसान हो जाएगा। जॉगिंग, बास्केटबॉल खेलना और अन्य चीजों के विपरीत, बागवानी आपके जोड़ों पर कम प्रभाव डालती है।

बागवानी उन जगहों पर सबसे अच्छी है जहाँ ज़ोरदार व्यायाम लागू नहीं होते हैं, जैसे कि उच्च रक्तचाप, हृदय रोग, हड्डी के जोड़ों के विकार और कई अन्य लोगों के लिए।

 

पर्यावरण को बचाने में मदद करें/Help save the environment

अगर व्यावसायिक रूप से उगाई जाने वाली सब्जियों की उपभोक्ताओं से कम मांग आती है, तो व्यावसायिक किसानों को अपने बागानों का विस्तार करने का कोई कारण नहीं मिलेगा। इसलिए वर्षा वनों को काटने और जंगली जानवरों के आवासों को नष्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

साथ ही, अगर मांग कम हो जाती है तो किसान कम कीटनाशक और अन्य हानिकारक रसायनों का उपयोग करेंगे जो हमारी नदियों और बाकी पर्यावरण को प्रदूषित करते हैं। आपको लग सकता है कि एक जागरूक नागरिक के रूप में आप सब्जी के बगीचे लगाकर पर्यावरण पर इतना सकारात्मक प्रभाव नहीं डाल सकते। लेकिन कल्पना कीजिए कि अगर बहुत से लोग अपने पिछवाड़े में सब्जियाँ लगाना शुरू कर दें तो कितना फर्क पड़ेगा।

 

अपनी पसंद की सब्जियां खाने का मौका

अधिकतर market में या ठेलों पर जो सब्जियां बिकती हैं वोह या तोह सीजन में मिलने वाली कुछ सब्जियां होती है, या उस एरिया में , जिसमे आप रहते है, अधिकतर खायी जाने वाली सब्जी होती है.

फिर आप का मनपसंद सब्जी आप को नहीं मिल पाती है,

पर यदि आप अपने garden या terrace पर वेजिटेबल उगाओ गे तो जाहिर सी बात है अपनी मनपसंद सब्जी ही उगाओगे. आप जब चाहो तब इसका लुत्फ़ उठा सकते हो.

Choosing Vegetables

और यदि आप आभी confused हो की कोनसी सब्जी लगाऊ? क्या मेरी लगे vegetable उगेगी या नही? तोह में आप को कुछ एसी सब्जियां आप को बताता हूँ जिन्हें आसानी से उगाया जा सकता है और इसके लिए आप को कोई जादा महनत भी नहीं करनी पड़ेगी.

शुरुआती लोगों के लिए, ऐसी आसान सब्ज़ियाँ चुनना शुरू करें जो उत्पादक भी हों। नीचे, हमने शुरुआती लोगों के लिए कुछ सबसे आसान सब्ज़ियाँ सूचीबद्ध की हैं। ज़्यादातर सब्ज़ियाँ सीधे मिट्टी में बोए गए बीजों से शुरू की जाती हैं, जब तक कि उल्लेख न किया गया हो।

उगाने में सबसे आसान 10 सब्जियाँ
(टिप: किसी सब्ज़ी के नाम पर क्लिक करके उसकी विस्तृत उगाने की गाइड देखें।)

1. Lettuce
2. Green beans
3. Radishes
4. Tomatoes (by transplant, i.e. small nursery plant)
5. Zucchini
6. Peppers (by transplant, i.e. small nursery plant)
7. Beets
8. Carrots
9. Chard, Spinach, or Kale
10. Peas

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