भारत में तरोई की खेती का परिचय

Introduction to Zucchini Farming in India

उच्च पोषण मूल्य और बाजार में बढ़ती मांग के कारण   Zucchini(तरोई या तोरी) farming भारतीय कृषि का एक महत्वपूर्ण घटक बन गई है।

यह बहुमुखी सब्जी, जो कुकुर्बिटेसी परिवार (Cucurbitaceae family) से संबंधित है, विटामिन A और C, पोटेशियम और आहार फाइबर से भरपूर है, जो इसे भारतीय आहार में एक स्वस्थ जोड़ बनाती है। इसकी कम कैलोरी सामग्री और स्वास्थ्य लाभों ने उपभोक्ताओं के बीच इसकी बढ़ती लोकप्रियता में योगदान दिया है, जिसने बदले में भारतीय किसानों के लिए आकर्षक अवसर पैदा किए हैं।

भारतीय बाजार में तोरी की मांग में लगातार वृद्धि देखी गई है, जो बदलती आहार प्राथमिकताओं और इस सब्जी को अक्सर पेश करने वाले वैश्विक व्यंजनों के समावेश से प्रेरित है। किसान तोरी की खेती के आर्थिक लाभों को पहचान रहे हैं, जिसमें अपेक्षाकृत कम बढ़ने का चक्र और प्रति वर्ष कई बार फसल की संभावना शामिल है। ये कारक एक स्थिर आय स्रोत में योगदान करते हैं, जिससे अधिक से अधिक किसानों को तोरी के साथ अपनी फसलों में विविधता लाने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है।

 

Tomato Cultivation: Tips, Care, and Health Benefits

 

1. तरोई की सफल खेती के लिए जलवायु और मिट्टी की आवश्यकताएँ

Climate and Soil Requirements for Successful Zucchini Farming

Zucchini farming के लिए, इष्टतम जलवायु और मिट्टी की स्थितियों को समझना महत्वपूर्ण है। तरोई 25 डिग्री सेल्सियस से 35 डिग्री सेल्सियस के बीच के तापमान के साथ गर्म जलवायु में पनपती है। इसे स्वस्थ विकास और उपज सुनिश्चित करने के लिए 6.0 से 7.5 के  रेंज के साथ एक अच्छी तरह से सूखा, उपजाऊ मिट्टी की आवश्यकता होती है। अधिकतम उत्पादकता के लिए पर्याप्त सूर्य की रोशनी, लगातार नमी और उचित पोषक तत्व प्रबंधन आवश्यक है।

भारत के कई क्षेत्रों में अनुकूल जलवायु परिस्थितियों को देखते हुए, तोरी की खेती कृषि परिदृश्य के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हो सकती है। उपयुक्त कृषि पद्धतियों का लाभ उठाकर, भारतीय किसान अपनी उत्पादन क्षमता और लाभप्रदता बढ़ा सकते हैं।

यहाँ हम  zucchini की खेती में शामिल चरण-दर-चरण प्रक्रियाओं में गहराई से विवेचना करेंगे, जो किसानों को इष्टतम परिणाम प्राप्त करने में मदद करने के लिए व्यापक अंतर्दृष्टि प्रदान करेगी।

 

2. तोरी की खेती में बीज चयन, अंकुरण और प्रत्यारोपण

Seed Selection, Germination, and Transplantation in Zucchini Farming

Zucchini उगाने में बीज चयन से लेकर प्रत्यारोपण तक कई प्रमुख चरण शामिल हैं। यहाँ एक विस्तृत गाइड हैः

 

A. Seed Selection

1. Variety Selection/विविधता चयन:

जब सही तोरी की किस्मों का चयन करने की बात आती है, तो इस क्षेत्र की विशिष्ट जलवायु स्थितियों पर विचार करना आवश्यक है। तोरी की किस्मों को मोटे तौर पर खुले परागण और संकर प्रकारों में वर्गीकृत किया जा सकता है। खुले परागण वाली किस्में लगातार जलवायु स्थितियों वाले क्षेत्रों के लिए अच्छी तरह से अनुकूल हैं, जबकि संकर अक्सर अलग-अलग पर्यावरणीय तनावों के लिए अधिक लचीलापन प्रदर्शित करते हैं।

भारतीय जलवायु के लिए उपयुक्त कुछ लोकप्रिय तोरी की किस्मों में ‘अरिस्टोक्रेट’, ‘एंबेसडर’ और ‘पार्थेनन‘ शामिल हैं। ये किस्में अपनी उच्च उपज क्षमता और रोग प्रतिरोध के लिए जानी जाती हैं।

अपनी जलवायु और बढ़ती परिस्थितियों के अनुकूल तोरी की किस्म चुनें। ब्लैक ब्यूटी या कोस्टाटा रोमानेस्का(Black Beauty or Costata Romanesca) जैसी किस्में लोकप्रिय विकल्प हैं।

2. Seed Quality/बीजों की गुणवत्ता:

प्रतिष्ठित आपूर्तिकर्ताओं या प्रमाणित बीज बैंकों से उच्च गुणवत्ता वाले बीजों का चयन करें। ऐसे बीजों की तलाश करें जो मोटे, दृढ़ और क्षति या बीमारी से मुक्त हों।

 

Many more Zucchini Varieties

दुनिया में तोरी की कई किस्में हैं। उबचिनी का सबसे अच्छा प्रकार नीचे दिया गया है।

Black beauty	यह जल्दी उगने वाली किस्म है और इसकी पैदावार अधिक होती है।
Green Machine	इस किस्म को 45 दिनों में पकने में समय लगता है।
Costata romanesco	इसका स्वाद पोसम जैसा होता है और यह नट-स्वाद वाली इतालवी तोरी होती है। यह 52 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाएगा।
Ambassador	यह जल्दी बढ़ने वाली और गहरे हरे रंग की किस्म है। यह 50 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाएगा।
Gold rush	बेलनाकार फल और 45 दिनों में फसल के लिए तैयार।
French white	यह किस्म छोटे बगीचों के लिए है और 50 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाती है।
Eightball	यह स्वाद में गहरे हरे रंग का ग्लोब फल और मक्खन है और 40 दिनों में कटाई के लिए तैयार है।
Seneca	यह 42 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाएगा।
spacemiser	यह एक उच्च उपज देने वाली किस्म है। हरे फल को बेबी स्क्वैश के रूप में काटा जा सकता है और 45 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाता है।
Dunja	यह आकार में मध्यम और गहरे हरे रंग का होता है और 47 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाता है।यह आकार में मध्यम और गहरे हरे रंग का होता है और 47 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाता है।
Spineless beauty	इसे परिपक्व होने में 46 दिन लगते हैं।
Spineless perfection	परिपक्व होने के लिए 45 दिन। आसान गोल्ड सेकंड चुनें

 

 B. अंकुरण/Germination

1. समय/Timing:

अपने क्षेत्र में अंतिम ठंढ की तारीख से 3-4 सप्ताह पहले घर के अंदर बीज शुरू करें। उबचिनी के बीज गर्म मिट्टी में सबसे अच्छा अंकुरित होते हैं (लगभग 70-95 ° F या 21-35 ° C)

2. बीज की तैयारी/Seed Preparation: 

वैकल्पिक रूप से, अंकुरण को तेज करने में मदद करने के लिए रोपण से पहले कुछ घंटों के लिए बीज को पानी में भिगो दें।

3. रोपण की गहराई/Planting Depth: 

Zucchini की सफल खेती के लिए भूमि की पूरी तैयारी महत्वपूर्ण है। संपीड़ित मिट्टी को तोड़ने के लिए 20-30 सेंटीमीटर की गहराई तक खेत की जुताई के साथ शुरू करें, इसके बाद एक ठीक जुताई बनाने के लिए हारोविंग करें। यह प्रक्रिया मिट्टी के वातन को बढ़ाती है और जड़ों के प्रवेश को बढ़ावा देती है।

जैविक पदार्थों को जोड़ना, जैसे कि अच्छी तरह से सड़े हुए खेत की खाद या खाद, मिट्टी की उर्वरता और संरचना में सुधार करता है, जिससे मजबूत पौधे के विकास को बढ़ावा मिलता है। प्रति हेक्टेयर 10-15 टन कार्बनिक पदार्थ लगाने और मिट्टी में अच्छी तरह से मिश्रण करने की सिफारिश की जाती है।

बीज की ट्रे या बीज प्रारंभिक मिश्रण से भरे छोटे बर्तनों में 1 इंच गहराई में बीज लगाएं।

4. नमी और तापमान/Moisture and Temperature:

मिट्टी को लगातार नम रखें लेकिन जलभराव न करें। यदि आवश्यक हो तो इष्टतम अंकुरण तापमान बनाए रखने के लिए अंकुरण ताप चटाई का उपयोग करें।

5. **Lighting**: Provide 14-16 hours of light per day using grow lights or natural sunlight to ensure strong seedling growth.

 

C. ट्रांसप्लांटेशन/Transplantation

1. रोपण की तैयारी/Preparing Seedlings:

जब पौधे 2-3 सच्चे पत्ते विकसित करते हैं और लगभग 3-4 इंच लंबे होते हैं, तो वे प्रत्यारोपण के लिए तैयार होते हैं।

zucchini की खेती के लिए आदर्श पीएच स्तर 6.0 और 7.5 के बीच होता है। इष्टतम मिट्टी की स्थिति प्राप्त करने के लिए, पीएच और पोषक तत्वों के स्तर को निर्धारित करने के लिए मिट्टी का परीक्षण करने की सलाह दी जाती है। परीक्षण के परिणामों के आधार पर, आवश्यक संशोधन किए जा सकते हैं, जैसे कि पीएच बढ़ाने के लिए चूने को शामिल करना या इसे कम करने के लिए सल्फर।

2. आउटडोर रोपण:

अच्छी तरह से सूखा मिट्टी के साथ एक धूप वाली जगह चुनें। उबचिनी पौधों को प्रतिदिन कम से कम 6-8 घंटे की सीधी धूप की आवश्यकता होती है।

3. Spacing/दूरी:

उचित वायु परिसंचरण और विकास की अनुमति देने के लिए पंक्तियों में 2-3 फीट की दूरी पर उबचिनी के पौधे लगाएं।

 

 

4. लाइटिंग/LIghting:

मजबूत अंकुर वृद्धि सुनिश्चित करने के लिए ग्रो लाइट या प्राकृतिक सूर्य के प्रकाश का उपयोग करके प्रति दिन 14-16 घंटे प्रकाश प्रदान करें।

 

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3. रोपण और बढ़ने की तकनीकें

Planting and Growing Techniques

कीट और रोग नियंत्रणः

एफिड, स्क्वैश कीड़े जैसे कीटों और फफूंदी जैसी बीमारियों के लिए पौधों की नियमित रूप से निगरानी करें। आवश्यकतानुसार जैविक कीटनाशकों या नीम के तेल का उपयोग करें।.

स्वस्थ तोरी के पौधों को बनाए रखने के लिए कीट और रोग प्रबंधन अनिवार्य है। आम कीटों में एफिड्स, स्क्वैश बग्स और खीरे के बीटल शामिल हैं, जबकि पाउडर फफूंदी और डाउन फफूंदी जैसी बीमारियां भी फसल को प्रभावित कर सकती हैं। नियमित निगरानी और जैविक या रासायनिक नियंत्रण विधियों का उपयोग इन मुद्दों को प्रभावी ढंग से प्रबंधित करने में मदद कर सकता है।

 

Mulching:

मिट्टी की नमी बनाए रखने और खरपतवारों को दबाने के लिए पौधों के चारों ओर मल्च की एक परत लगाएं।

मल्चिंग तोरी की खेती के लिए फायदेमंद है क्योंकि यह मिट्टी की नमी को बनाए रखने में मदद करता है, खरपतवारों को दबाता है और मिट्टी के तापमान को नियंत्रित करता है। जैविक मल्च जैसे पुआल या घास की कतरनों का प्रभावी ढंग से उपयोग किया जा सकता है।

निषेचन समान रूप से महत्वपूर्ण है; नाइट्रोजन, फास्फोरस और पोटेशियम से भरपूर एक संतुलित उर्वरक का उपयोग जोरदार विकास और उच्च उपज को बढ़ावा देने के लिए किया जाना चाहिए।

 

परागण/Pollination:

तोरी के पौधे नर और मादा दोनों फूल पैदा करते हैं। फलों के विकास के लिए मधुमक्खियाँ और अन्य परागणक आवश्यक हैं। यदि आवश्यक हो तो आप एक छोटे ब्रश का उपयोग करके फूलों के बीच पराग को स्थानांतरित करके हाथ से परागण कर सकते हैं।

इष्टतम वृद्धि और उपज सुनिश्चित करने के लिए, अपर्याप्त परागण जैसी सामान्य चुनौतियों का समाधान करना आवश्यक है, जिन्हें साथी फूलों के रोपण के माध्यम से मधुमक्खियों जैसे परागणकों को आकर्षित करके कम किया जा सकता है। नियमित फसल आवर्तन और मृदा स्वास्थ्य प्रबंधन भी टिकाऊ तोरी की खेती में योगदान करते हैं।

 

4. कटाई और कटाई के बाद का प्रबंधन

Harvesting and Post-Harvest Management

इष्टतम उपज और गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए सही समय पर तोरी की कटाई महत्वपूर्ण है। zucchini/तरोई  आमतौर पर रोपण के 45-55 दिनों के बाद फसल के लिए तैयार है। परिपक्वता के संकेतों में एक फर्म बनावट और 6-8 इंच की लंबाई शामिल है। बहुत बड़े होने से पहले तोरी को चुनना आवश्यक है, क्योंकि बड़े आकार के फल सख्त हो सकते हैं और स्वाद खो सकते हैं। आदर्श रूप से कटाई सुबह जल्दी की जानी चाहिए ताकि ठंडे तापमान का लाभ उठाया जा सके, जो उपज की ताजगी बनाए रखने में मदद करता है।

कटाई करते समय, बेल से तोरी को काटने के लिए एक तेज चाकू या छंटाई कैंची का उपयोग करें, जिससे तने का एक छोटा सा हिस्सा जुड़ा रहता है। यह क्षति को कम करता है और बीमारी के खतरे को कम करता है। नियमित कटाई निरंतर उत्पादन को प्रोत्साहित करती है, जिससे तरोई की निरंतर आपूर्ति सुनिश्चित होती है।

कटाई के तुरंत बाद कटाई के बाद प्रबंधन शुरू हो जाता है। पहला कदम किसी भी गंदगी या मलबे को हटाने के लिए तोरी की सफाई करना है। यह साफ पानी और नरम ब्रश का उपयोग करके किया जा सकता है। सफाई के बाद, भंडारण के दौरान मोल्ड के विकास को रोकने के लिए तोरी को अच्छी तरह से सुखाया जाना चाहिए।

           Grading/ग्रेडिंग अगला महत्वपूर्ण कदम है, जहाँ तोरी को आकार, रंग और समग्र गुणवत्ता के आधार पर क्रमबद्ध किया जाता है। उचित श्रेणीकरण एकरूपता सुनिश्चित करता है, जो वाणिज्यिक बाजारों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। एक बार श्रेणीबद्ध होने के बाद, उबचिनी को हवा के परिसंचरण की अनुमति देने के लिए हवादार पात्रों में सावधानीपूर्वक पैक किया जाना चाहिए, जो ताजगी बनाए रखने में मदद करता है।

Storage/भंडारण की स्थिति तोरी के शेल्फ जीवन को बढ़ाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। उन्हें उच्च आर्द्रता के स्तर के साथ 10-12 डिग्री सेल्सियस के बीच तापमान पर संग्रहीत किया जाना चाहिए। इन परिस्थितियों में, उबचिनी को गुणवत्ता के महत्वपूर्ण नुकसान के बिना दो सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

       

            अंत में, उपज की सफल बिक्री के लिए प्रभावी विपणन रणनीतियाँ महत्वपूर्ण हैं। स्थानीय बाजार, सुपरमार्केट और ऑनलाइन प्लेटफॉर्म तोरी बेचने के विभिन्न अवसर प्रदान करते हैं। इसके अतिरिक्त, अंतर्राष्ट्रीय बाजारों की खोज उच्च प्रतिफल प्रदान कर सकती है। खरीदारों के साथ संबंध स्थापित करने और तोरी के पोषण संबंधी लाभों को बढ़ावा देने से विपणन क्षमता में और वृद्धि हो सकती है।

 
 
 
  Good  
    
 Based on 28 reviews 
 
 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
  
 
 
 Vibhu Tiwari 
 
2024-06-06
 
 
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Nice 🙂
  
 
  
 
 
 
  
 
 
 Sanjay Sinha 
 
2024-06-06
 
 
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Good place utter Pradesh in india
  
 
  
 
 
 
  
 
 
 Mina Meena 
 
2024-06-04
 
 
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Amazing
  
 
  
 
 
 
  
 
 
 Brijesh chaturvedi 
 
2024-05-22
 
 
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Lucknow Uttar Pradesh
  
 
  
 
 
 
  
 
 
 Sunny Rajwanshi 
 
2024-05-19
 
 
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Nice tu met you